Chaque fin d’année du côté de Crouseilles, dans l’Est Béarn, les vignerons invitent. Ventrèche, œufs à la plancha et fromage du pays, ce casse-croûte dans les vignes, ouvert à tous, sert de préambule aux Vendanges de l’Hivernal de la Cave de Crouseilles. La pompe qui accompagne parfois le monde du vin n’a pas sa place ici. Rendez-vous mardi 22 décembre à 9h00 pétante à la Cave.
Ça se passe comme ça. En voiture, direction Crouseilles. Rendez-vous à 9 heures pour un accueil café dans les chais de la Cave. Ensuite, il n’y a plus qu’à suivre le cortège qui se rend sur la parcelle d’Eric Labat. Cette année, c’est chez lui que l’on vendange les derniers raisins, cépage Pacherenc. On ne va tourner autour du pot, la convivialité emporte tout pendant cette matinée qui réunit la communauté des vignerons de la Cave de Crouseilles, les curieux comme nous, des chanteurs à très grand coffre, un invité de marque et pas mal d’habitués de ces vendanges tardives. Quand la plancha a tout donné, que les bouteilles laissent passer le soleil d’hiver, ne croyez pas que l’on va se quitter comme ça. La Cave a prévu un déjeuner trapu. Cette fois il faudra réserver et s’acquitter de 15 euros, mais franchement ça se serait dommage de rebrousser chemin. Foie gras, carpaccio d’esturgeon, porc fermier, fromage de pays, croustade et les Madiran et Pacherenc de la Cave. Le déjeuner a lieu au château de Crouseilles. Quelques images des dernières Vendanges de l’Hivernal.
Réservation : 05 59 68 57 14 – info@crouseilles.fr
Images : Philippe Costes
