Bien posé Chez Germaine

A table, Béarn

Chez Germaine à Geüs d’Oloron fait partie de ces tables en Béarn qui sont des valeurs refuge. Week-end exquis dans cette maison chaleureuse.

On trouve parfois tout près ce qu’on cherche très loin. Le week-end passé au restaurant hôtel Chez Germaine à Geüs d’Oloron l’a prouvé une fois de plus. Arrivés par un beau et chaud samedi, nous nous installons sans nous faire prier autour de la piscine à cinq minutes de marche de l’hôtel. Le cadre est champêtre, la piscine est pour nous durant tout l’après-midi. What else comme dirait l’autre !
Le soir venu, ça boulotte gentiment à l’apéro avant de faire connaissance avec la cuisine de Chez Germaine. À cette adresse une famille œuvre dans ses ramifications depuis quatre générations. L’auberge a ouvert en 1925. La petite dernière Valérie Roger a enjambé plusieurs fuseaux horaires pour faire entrer le métier avant de rejoindre ses parents Pierre et Gisèle en 2016. A leurs côtés en cuisine, Momo et Ali. Dans l’assiette c’est ajusté au cordeau à partir de produits locaux et de saison. Les légumes poussent en bio dans les Jardins d’Aurélie à Esquiule ainsi qu’à la ferme Ferme Loustau. Les pleurotes arrivent de Monein, cueillies chez Camparou. Le cochon vient de la ferme Puyade à Aren tout prêt de là, le bœuf de chez Lespoune à Asasp Arros, le canard de la Ferme de Saint Grat à Oloron. La célèbre charcuterie Casamayou de Navarrenx est aussi mise à contribution. Chez Germaine est réputé pour ses plats signature, catégorie tradi, ris de veau et ris d’agneau entre autres, néanmoins Valérie Roger instille une touche exotique rapportée de ses séjours à l’étranger. Pour faire court, un restaurant qui n’enferme pas le temps. Ça vit, ça bouge, l’expérience est fructueuse.

Menu à 26 € et 30 €. Retour du marché à 20 €
Le midi menu à 15 €

Chez Germaine
8 route de Josbaig,
64 400 Geüs d’Oloron
Tél. 05 59 88 00 65
chezgermaine.fr

Chez Germaine Geus Oloron

Chez Germaine Geus Oloron

Chez Germaine Geüs

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Chez Germaine Geüs

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Chez Germaine Geüs

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